Trung tâm kiểm soát bệnh tật tỉnh Hòa Bình (CDC Hòa Bình)
ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM BẾP ĂN TẬP THỂ
Xác định công tác đảm bảo ATTP trong trường học là vấn đề quan trọng, liên quan trực tiếp đến sức khỏe của học sinh, ngay từ đầu năm, các ban ngành đoàn thể trên địa bàn thành phố Hoà Bình luôn quan tâm đến công tác quản lý hoạt động kinh doanh thực phẩm, kinh doanh ăn uống trong trường học hoặc cơ sở chế biến suất ăn sẵn chuyển đến hoặc cơ sở chế biến suất ăn sẵn tại chỗ ký hợp đồng với các nhà trường theo đúng quy định pháp luật về ATTP; kiểm soát chặt chẽ bảo đảm ATTP đối với chất lượng bữa ăn, suất ăn sẵn trước khi bàn giao, cung cấp cho học sinh, cán bộ ăn uống; kiên quyết không để các trường học có căng tin, bếp ăn tập thể không đáp ứng đầy đủ điều kiện bảo đảm ATTP theo quy định pháp luật được phép hoạt động.
Hiện nay, trên địa bàn thành phố Hoà Bình có tổng số 66 cơ sở tổ chức bếp ăn tập thể tại các trường học công lập và tư thục. Năm 2024, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hòa Bình đã tổ chức 2 đợt kiểm tra an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, căng tin tại các trường học.
Theo báo cáo giám sát của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, 100% các cơ sở được kiểm tra có đầy đủ Giấy tờ thủ tục hành chính theo quy định như: Giấy chứng nhận sức khỏe của chủ cơ sở và người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; có đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm (Hợp đồng, hóa đơn, sổ mua bán thực phẩm…). Có sổ kiểm thực 3 bước và sổ lưu mẫu; 100% cơ sở có khu vực sơ chế, chế biến, nấu nướng, ăn uống cách xa các nguồn gây ô nhiễm; 100% cơ sở có khu vực sơ chế, chế biến, ăn uống và bếp đảm bảo vệ sinh, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại; 100% cơ sở có bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến. Thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm an toàn; 100% cơ sở có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín. Dụng cụ nấu nướng, chế biến bảo đảm an toàn vệ sinh. Dụng cụ ăn uống được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô. Thực phẩm sau khi chế biến xong được bảo quản hợp vệ sinh (để trên giá, bàn, tủ) chống được bụi, mưa, nắng và xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; 100% cơ sở tuân thủ quy định về sức khoẻ, không mắc bệnh, chứng bệnh như: Tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Được tập huấn kiến thức ATTP và người trực tiếp sơ chế, chế biến kinh doanh dịch vụ ăn uống tuân thủ thực hành đảm bảo vệ sinh ATTP……
An toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn tập thể nói chung và an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn bán trú trường học nói riêng là vấn đề quan tâm hàng đầu của toàn xã hội. Do đó, không chỉ quan tâm đến an toàn vệ sinh thực phẩm bữa ăn bán trú, các nhà trường cũng cần quan tâm, chú trọng, giám sát chặt chẽ chất lượng nước uống của học sinh; chất lượng các sản phẩm thực phẩm được tặng, phát miễn phí của các đơn vị giới thiệu, chào bán sản phẩm khu vực trong và ngoài cổng trường... nhằm đảm bảo môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh nhất cho học sinh./.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra bếp ăn tập thể
trên địa bàn tỉnh Hòa Bình
Hồng Dung (CDC tỉnh Hoà Bình)
Ý kiến bạn đọc
Bạn cần đăng nhập với tư cách là Thành viên chính thức để có thể bình luận
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Tin xem nhiều
Thống kê truy cập
- Đang truy cập30
- Máy chủ tìm kiếm1
- Khách viếng thăm29
- Hôm nay4,088
- Tháng hiện tại243,760
- Tổng lượt truy cập9,115,859
Văn bản
Video
-
-
Kiểm tra đơn vị...
Kiểm tra đơn vị cung cấp thiết bị y tế cho bệnh viện Đa khoa...
-
Tăng cường kiểm...
Tăng cường kiểm soát chi phí trong khám chữa bệnh bảo hiểm y...